글로벌 스테비아 기반 감미료 시장 규모, 점유율 및 산업 분석

June 09, 2025

글로벌 스테비아 기반 감미료 시장은 2024년 현재 8억 9,240만 달러의 시장 가치를 기록하며 견고한 성장세를 이어가고 있습니다. 산업 분석에 따르면, 해당 시장은 연평균 8.4%의 성장률(CAGR)을 보이며 2030년까지 약 14억 5천만 달러 규모에 이를 것으로 전망됩니다. 이러한 상승세는 식음료 및 제약 산업 전반에서 설탕 및 인공 감미료의 천연 무칼로리 대체재에 대한 수요가 가속화되고 있는 데에 기인합니다.

스테비아 추출물은 천연 감미료 솔루션의 새로운 기준으로 부상하며, 합성 감미료 대비 우수한 맛과 대사적 이점을 제공하고 있습니다. 식물 유래 성분으로서 스테비아는 감미료가 필요한 제품의 당 함량을 줄이면서도 ‘클린 라벨’ 요건을 충족시키는 다양한 제형 개발을 가능케 하고 있습니다. 전 세계 65개국 이상에서 규제 승인을 받은 데다, 당뇨 인구의 증가도 다방면의 수요 확대를 뒷받침하고 있습니다.

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시장 개요 및 지역별 분석
아시아 태평양 지역은 전 세계 스테비아 생산의 40%를 차지하고 있으며, 특히 중국은 재배 및 고부가가치 가공 양 측면에서 주도적인 역할을 하고 있습니다. 이 지역의 강세는 우호적인 기후 조건과 한약재 추출 산업의 발달에 기인합니다. 반면 북미는 정제 및 혼합 기술 관련 특허 출원이 전체의 45%에 달하며, 혁신의 최전선으로 평가받고 있습니다.

유럽은 품질 기준이 엄격하지만, 독일과 프랑스를 중심으로 채택 속도가 빨라지고 있습니다. 중남미 및 중동·북아프리카(MENA) 지역의 신흥 시장은 새로운 성장 축으로 주목받고 있으나, 현지 생산 인프라가 아직 부족한 상황입니다. 미국 시장은 2024년 2억 7,850만 달러에서 2030년까지 4억 3,450만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 건강 중심 소비 트렌드가 이를 견인하고 있습니다.

주요 시장 동력 및 기회 요인
스테비아 기반 감미료 시장의 확장은 다양한 혁신적 변화에 의해 추진되고 있습니다. 음료 제조업체의 경우, 최근 출시된 저당 제품 중 60%에 스테비아가 적용되고 있으며, 식품 부문은 전년 대비 22% 성장을 기록했습니다. 특히 소아용 의약품 및 기능성 건강보조식품에서의 수요 증가가 제약 산업 내 새로운 성장 기회를 열고 있습니다.

Reb M, Reb D 등 차세대 스테비올 글리코사이드는 쓴맛이 적고 풍미가 뛰어나 높은 시장성을 보유하고 있습니다. 또한 스테비아와 몽크프루트, 알룰로스를 혼합한 블렌딩 기술은 기존 제형 한계로 인해 어려움을 겪던 제빵류 및 유제품 분야에서도 새로운 적용 가능성을 제시하고 있습니다. 프라이빗 라벨 영양제품 및 FMCG 대기업 대상의 계약 생산 수요도 B2B 시장을 견인하는 핵심 요소입니다.

시장 과제 및 제약 요소
스테비아의 활용에는 여전히 일부 애플리케이션에서의 맛 제한성과 지역별 상이한 규제라는 장애 요소가 존재합니다. 고순도 스테비아 추출물은 GRAS(일반적으로 안전하다고 간주되는 물질) 지위를 획득했으나, 일부 국가에서는 여전히 엄격한 규제를 시행하고 있어 혁신을 저해하고 있습니다. 또한 전체 스테비아 잎의 약 80%가 중국 내 세 개 성에서 생산됨에 따라 원료 조달의 공급망 위험도 존재합니다.

Reb M과 같은 프리미엄 추출물의 경우 일반 감미료 대비 5~7배 이상 높은 가격대를 형성하고 있어 가격 변동성이 문제로 지적됩니다. 아울러 소비자들 사이에서는 스테비아의 천연 기원 및 건강상 이점에 대한 인식이 부족한 상황이며, 이를 보완하기 위한 지속적인 마케팅 투자가 필요합니다.

제품 유형별 시장 세분화

Reb D
Reb M
글루코실 스테비아
STV 시리즈
Reb-A 시리즈

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응용 분야별 시장 세분화

음료
식품
건강 기능 제품
제약 산업
화장품
기타

주요 기업

PureCircle
Haotian Pharm
Shandong Shengxiangyuan
Sunwin Stevia
Shangdong Huaxian Stevia
GLG Life Tech Corp
Qufu Tianyuan Biotechnology
Cargill
Jining Aoxing Stevia Products
Morita Kagaku Kogyo
Tate & Lyle
Chenguang Biotech Group
Biolotus Technology
Daepyung
Stevia Natura

보고서 범위
본 보고서는 2024년부터 2030년까지 글로벌 및 지역별 스테비아 기반 감미료 시장에 대한 포괄적 분석을 제공하며, 다음과 같은 핵심 내용을 포함합니다:

제품 유형 및 응용 분야별 시장 규모 및 성장 예측
시장 점유율 및 전략 분석을 포함한 경쟁 정보
원재료 재배부터 최종 제품 적용까지의 공급망 분석
생산 능력 및 가격 트렌드 추적
신기술 관련 특허 현황 분석
지역별 규제 영향 평가

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회사 소개 – 24chemicalresearch
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